Főoldal - Hírek


HAGYOMÁNYOS DISZNÓTOR GALVÁCSON
2017. február 25.
Immár hetedik alkalommal rendezte meg igazi, hagyományos farsangi disznótoros rendezvényét Galvács Község Önkormányzata a galvácsi vállalkozókkal karöltve 2017. február 25-én a Galvácsi Szabadidő Parkban. A rendezvényre az önkormányzat dolgozói a helyi vállalkozók és családjuk, valamint meghívott vendégeik vettek részt, mintegy 50 fővel. A szombat reggeli picit csípős hideg sem riasztotta el a vállalkozó kedvű embereket, akikhez 8 órakor érkezett Borsodszirákról a már szalmával megperzsel, megtisztított szakszerűen kettéhasított mangalica. A disznóvágási- és feldolgozási munkákban jártas férfiak és a disznótoros házias ételek elkészítésében rutinos női csapat egy-egy kupica zamatos házi pálinkával köszöntötték a megérkezett röfit. Az idő javult, a hangulat emelkedett, és a kezek pedig szorgalmasan jártak. A gyors felmelegedésnek köszönhetően a szabadtári disznófeldolgozásra rendkívül ideális idő alakult ki, így a nemrég felépült és a munkára berendezett garázsból, rövidesen mindenki a szabadba költözött ki és itt csinálták a munkájukat. Miközben a férfiak megkezdték a disznó darabolását, közben az asszonyok a konyhában szorgoskodtak, pucolták a zöldségeket az ebédhez, a hurka és kolbásztöltéshez szükséges alapanyagokat. Az előkészületek mellett ínycsiklandozó illatokat árasztva óriás tarjaszeletek sültek, melyet a vendégek hazai házi pálinkával megalapozva, gőzölgő forralt borral rásegítve reggelire, tízóraira folyamatosan fogyasztottak.

A környéken szakértelméről híres böllér irányításával, több vállalkozó segéd közreműködésével folyamatosan végezték a hentesmunkákat. Az épület előtt 3 üst alatt lobogott a tűz, melyekben a hurkához abálták a belevalókat, sütötték a zsírt, de a harmadikk üst körült sürgött-forgott a legtöbb asszony, és innen szálltak a legcsodálatosabb illatok, mert a friss húsból, húsos csontból főzött húslevesnek nincs párja.
A kinti főzés mellett bent a régi hagyományos sparhelten sült a pecsenye, párolódott a hordós káposzta. A férfiak darálták a húst a kolbásznak és a belsőségeket a májashurkának. A böllér gyors keverések, folyamatos kóstolások után elkészítette az alapanyagokat, majd megtöltötték a kolbászt és a hurkát, elkészítették a fűszeres sült vért, az abált szalonnát, és készülődött a csapat a jól megérdemelt ebédhez.

A munkavégzés közben folyamatosan érkeztek a meghívott vendégek is. A galvácsi vállalkozók vidám csapatát Demeter Zoltán országgyűlési képviselő is meglátogatta.
Az ünnepi asztalnál a meghívott vendégeknek és az élvezetes munkában megfáradt csapatnak Slezsák József polgármester mondott pohárköszöntőt. Megköszönte a helyi vállalkozók egészéves támogatását és e4gyüttműködésüket, külön a disznóvágásban való munkájukat, melynek köszönhetően az önkormányzat és a vállalkozók kapcsolata nem kizárólag az adók pénzmozgására korlátozódik, sokkal inkább a baráti kapcsolatokra az egész éves együttműködésre épül. A vendégeknek a közösen elkészített étel elfogyasztásához jó étvágyat, a továbbiakban jó szórakozást, és kellemes kikapcsolódást kívánt. A vendégek ebédre hagyományos disznótoros ételeket fogyasztottak: „testes” orjalevest csigatésztával, zamatos sült húst dinsztelt káposztával, főtt burgonyával, sült májas hurkát és roppanós sült kolbászt.
Bányász Gábor jóvoltából a jó ebédhez szólt zene és a nóta is, és megkezdődött a tánc, a mulatozás, mely éjfélig tartott. A hagyományos disznóvágásból hazainduló vendégek disznótoros kóstolóval indultak útnak. Így telt el nagyon kellemes hangulatban az idén is a galvácsi farsangi disznótor, melynek megszervezéséért és lebonyolításáért köszönet valamennyi közreműködőnek, külön köszönet az önkormányzat dolgozóinak, a helyi vállalkozóknak a jó hangulatért, a finom ízekért és a példátlan vendégszeretetért.


FARSANG GALVÁCSON!
2017. február 11.
Fotó: Filó Gergő

Archívum: 2016|2015|2014|2013|2012|2011|2009>|Főoldal


Slezsák József polgármester





© 2004 - 2017 Minden jog fenntartva! Me-NET Kft. Miskolc
A weboldalak tartalmának, képeinek másodközlése, felhasználása csak a tulajdonos írásos engedélyével lehetséges.